Convegno, show cooking e vetrina del gusto. Martedì 14 Maggio 2013 dalle ore 9, presso l'Istituto Eccelsa - Contrada Popoleto c/o Matarrese s.r.l. ad Alberobello. Ingresso libero
Alberobello Ba - Eccelsa, Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare, con sede ad Alberobello (Ba), presenta Chef Day Eccelsa. Creare e formare l’eccellenza, l’appuntamento con la formazione, il gusto e lo spettacolo in cucina.
Martedì 14 maggio, a partire dalle ore 9.00, l’Istituto Eccelsa (Alberobello) ospiterà un evento interamente dedicato alla figura dello chef, all’evoluzione della professione fra tradizione e innovazione, alle competenze tecnico-manageriali e ai percorsi formativi per una qualificazione professionale d’eccellenza.
Con uno sguardo rivolto al mondo e, al contempo, mantenendo i legami con il territorio pugliese, Chef Day Eccelsa sarà convegno, show cooking e vetrina del gusto.
La giornata si aprirà con il convegno “Chef: evoluzione della professione. Dalla formazione alla glocalità”. L’incontro, presentato e moderato da Sabrina Merolla, scrittrice e conduttrice televisiva, sarà occasione per conoscere i nuovi processi formativi dell’arte culinaria, scoprirne le ultime tendenze e riflettere sull’enogastronomia come fenomeno mediatico.
A fare da cornice al convegno, l’appuntamento con il Finger Food (ore 12.30) in un’esclusiva vetrina del gusto e dei sapori mediterranei curata dagli chef docenti di Eccelsa, tra cui Pierluca Ardito e Franco Luise. Alle 14.00, lo Show Cooking del Maestro della Cucina Italiana d’Autore Igles Corelli, ospite d’onore dello Chef Day, che, con le sue 2 Stelle Michelin e 3 Forchette Gambero Rosso (i maggiori riconoscimenti della critica gastronomica italiana) realizzerà piatti stellati con prodotti tipici locali.
La giornata si arricchirà con la presentazione ufficiale della N.I.C. Nazionale Italiana Cuochi, con i suoi componenti, le attività e il menù con cui la squadra concorrerà al Salone Culinary di Basilea, di cui Eccelsa è palestra. Chef Day Eccelsa sarà anche l’occasione per conoscere l’Istituto e la sua offerta formativa.
Un laboratorio formativo sapientemente condito da sapori mediterranei. Questo è lo Chef Day di Eccelsa, Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare, il luogo dove cultura, alta formazione, aggiornamento e specializzazione di professionisti e cultori del mondo enogastronomico e turistico s’incontrano. Questa è Eccelsa: contenitore di professionalità ed esperienze e Organismo Formativo riconosciuto dalla Regione Puglia.
ISTITUTO ECCELSA Contrada Popoleto c/o Matarrese s.r.l. • Alberobello (Ba). Per info: Tel. 080.2461249
