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Martedì 28 Giugno 2011 20:41
silvano
dato che,abbiamo un'attività commerciale e facciamo uso di mozzarella x pizzeria,vorremmo sapere il caseficio tirato in questione.
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Venerdì 13 Maggio 2011 14:07
lettore
Come, come? Si sequestrano tonnellate di cagliata in cattivo stato di conservazione e il caseificio può continuare a lavorare? Credevo che i NAs fossero più incisivi..
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senza etichettatura, sono state sequestrate dai carabinieri del Nucleo anti sofisticazione nelle celle frigorifere di un caseificio di Noci (Ba), il cui titolare e' stato denunciato a piede libero alla magistratura. L'azienda non e' stata sequestrata e potra' continuare regolarmente la produzione. Gli investigatori ricordano che per la produzione della ''vera mozzarella lo schema classico prevede l'aggiunta al latte di fermenti lattici, per creare un ambiente acido, e del caglio''. Fonte (Ansa)
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